Aktuality arrow Glykemický index
Glykemický index potravin Tisk E-mail

 

    Glykemický index potravin je číselný údaj, který vyjadřuje účinek příslušné potraviny na zvýšení hladiny glukózy v krvi ve srovnání s referenční potravinou tj. glukózou samotnou. Čím vyšší číslo GI, tím rychleji stoupá hladina cukru v krvi a naopak.

    Udává tedy jak rychle je tělo schopno z dané potraviny glukózu získat. při představu: vypijeme-li např.50 g glukózy, vzestup glykémie bude téměř okamžitý zatímco sníme-li 50 g sacharidů např v chlebu (který obsahuje většinou složené sacharidy) bude vzestup glukózy v krvi pozvolnějí, neboť určitý čas bude třeba k trávení sacharidů.  Organismus tedy v obou případech získá stejné množství glukózy, ale v prvním  případě ( samotná glukóza ) velmi rychle a v druhém případě (chleba) bude její přísun pomalejší.

    Pro praktický život s diabetem to znamená, že potraviny s vysokým glykemickým indexem  budou mít tendenci glykémii zvyšovat ( přísun glukózy do krve bude velmi  rychlý),a že potraviny s nízkým glykemickým indexem budou mnohem více udržovat glykémii stabilnější a "v uspokojivějších hodnotách" hodnotách. Potraviny s nižším glykemických indexem jsou tedy pro diabetika v tomto ohledu výhodnější.

    Pro názornost jsme  označili potraviny s nižším indexem zeleně a ty s vyšším červěně.

 

 


Orientační hodnoty glykemického indexu  vztažené k hodnotě glukózy (100%)

Xylitol

8

Hroznové víno

40

Chléb bílý Pita

56

Brokolice

10

Puding instantní

40

Rýže bílá

56

Česnek

10

Jablečná šťáva přírodní

40

Kompot meruňky

56

Houby

10

Džus rajčatový

40

Sušenky bohaté na vlákn.

57

Paprika

10

Šťáva z čerst. pomerančů

40

Pizza sýrová

58

Rajče

10

Těstoviny celozrnné

40

Rýže bílá dlouhá

58

Saláty (hlávkové)

10

Špagety vař. 10-15 min.

41

Houska hamburgerová

60

Zelenina kořenová

10

Kompot hruška

42

Zmrzlina

60

Zelí

10

Polévka čočková

42

Mléko kondenz. slazené

60

Sojové boby v konzervě

14

Tyčinka Twix

43

Špagety vařené 20 minut

60

Ořechy vlašské

15

Špagety vařené al dente

44

Muffin

61

Fruktóza

20

Džus mrkvový

44

Müsli tyčinky

61

Oříšky burské

20

Chléb žitný

44

Mouka žitná

61

Sója vařená

20

Rýže inst. vařené 1 min.

44

Makarony se sýrem

61

Třešně

20

Džus ananasový

45

Kuskus

64

Čokoláda hořká 70%kak.

22

Laktóza

45

Tyčinka Mars karamel.

64

Čočka zelená

22

Mandarinka

45

Chléb celozrnný

64

Čokoláda nápoj s um. Sl.

22

Kuřecí nugety

45

Zavařenina

65

Grapefruit

22

Kompot broskev

46

Banán

65

Oříšky kešu

22

Nudle instantní

46

Hrozinky

65

Hrách loupaný

22

Makarony

46

Brambory vařené v páře

65

Švestky

22

Cappuccino

46

Meloun žlutý

65

Mléko plnotučné

25

Džus grapefruitový

47

Bramborová kaše

70

Droždí

25

Chléb ovesný otruby

47

Kavli chléb

70

Čočka červená

27

Rýže parboiled

47

Sušenky pšeničné

70

Párky

27

Tyčinka Mars ořechová

47

Kaše ovesná

70

Boby sušené

27

Hrášek zelený

48

Cukr (sacharóza)

70

Mléko sójové

29

Jogurt sójový

48

Kukuřice

70

Mléko polotučné

29

Koláče

48

Coca-cola

70

Cizrna vařená

30

Čokoládový nápoj slaz.

48

Nudle

70

Čočka hnědá

30

Torteliny sýrové

49

Ravioly

70

Fazole bílé

30

Mrkev vařená

49

Brambory šťouchané

70

Fazolky zelené

30

Brambory vař. ve slupce

50

Mouka bílá

70

Jablko

30

Mouka z pohanky

50

Mouka amarantová

70

Marmeláda ovo. bez cuk.

30

Kiwi

50

Kaše kukuřičná

71

Meruňky sušené

30

Rýže basmati

50

Cornflakes

72

Mléko odtučněné

30

Rýže tmavá natural

50

Meloun červený

73

Nutella

30

Sorbet

50

Dýně

74

Jogurt nízkotučný s fruk.

32

Zmrzlina nízkotučná

50

Pomfrity

75

Žito – zrno

32

Džem průměr

50

Donut

75

Amarant

34

Mango

50

Chipsy

75

Kukuřice indická

34

Jahody

50

Croissant

76

Fíky

35

Džus pomerančový

50

Brambory v mikrovlnce

76

Hruška

35

Fíky sušené

50

Popkorn bez cukru

82

Jogurt slazený

35

Pšenice rychle vařená

51

Bageta

85

Mrkev syrová

35

Vločky Kellogs s medem

52

Bramborová kaše instant.

85

Pomeranč

35

Bramborové knedlíky

52

Rýže předvařená

85

Špagety vařené 5 minut

35

Kukuřice sladká

53

Med

85

Rybí prsty

36

Rýže hnědá

54

Brambory vař. bez slup.

87

Chléb ječmenový

38

Koktejl ovocný

54

Džem jahodový

90

Polévka rajčatová

38

Sušenky slané

55

Brambory peč. v troubě

90

Chléb černý německý

39

Sušenky máslové

55

Burizony

95

Vločky Kelloogs

39

Těstoviny vařené bílé

55

Glukóza

100

Ravioly plněné masem

39

Tyčinka Snickers

55

Maltodextrin

100

Broskev

40

Vločky müsli

55

Maltosa

100

Fazole červené

40

Meruňka

55

Pivo

103